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经常用桑葚泡酒喝,能补肾、强身健体?营养师

发表日期:2020-05-08 09:34 【返回】

又到了桑葚成熟的季节,相比于北方,南方人能提前享受桑葚的美味,新鲜的桑葚果,有桑枣、桑泡儿、乌葚等叫法,味美多汁,酸甜可口。除了直接食用以外,还有些人会把桑葚制作成果干、果酱,爱喝酒的人士,还喜欢用桑葚泡酒喝。

按照过去传统的理念来看,现在市面上售卖的桑葚从颜色上看主要有三种,分别为白色桑葚、红色桑葚、紫黑色桑葚,更受人们欢迎的是紫黑色桑葚。人们还推出以黑补黑的想法,传统中医上认为黑色入肾,就让人有了吃桑葚补肾的概念。

实际上,现代营养学上并不支持这个理论,人们也无法达到用食物补肾的目的。但从桑葚营养上来看,桑葚在人们的视野中之所以是黑色,则是因为桑葚具有很多深色水果中的花青素。和白色桑葚相比,花青素含量会更为突出。

其他营养成分,如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A等都相差无几。和常见水果相比,桑葚更突出的在于其中维生素E含量,每百克中有9mg左右维生素E,具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力系统等作用。

在国家卫生部还把桑葚列为是药食同源食材,在药用上,用于心悸失眠、气血虚、便秘耳鸣。其中也没有包括补肾,在这点上大家就不用多想了。而人们用桑葚泡酒的做法,不提倡这样做。有些人酿造桑葚酒,会直接把桑葚清洗干净后放入适量白酒,密封一段时间饮用,这样做有没有效果呢?

其实也没有,反而会很浪费。桑葚本身的营养价值很高,适合绝大多数人群食用,但如果把它放在有益成分极少的白酒里,经过短时间酿造,桑葚风味会大大降低。同时也不会让桑葚多出营养,其中的水溶性维生素还会流失。

并且,对于大多数人来说,白酒酒精浓度较高,如果因为听说桑葚泡酒养生就肆意饮用,一旦酒精量摄入过多,反而影响肝细胞,增加肝脏受损,甚至肝癌发病率。

同时,用枸杞泡酒 、野生动物泡酒、人参泡酒等等,这些所谓的药酒或养生酒,只要是酒都会对身体健康造成伤害。大家也就别浪费桑葚等食材了,直接吃更好。

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